Suppe

mit gebratenen Mettendenscheiben

Vorspeisen

mit gebratener Gänseleber an roter Zwiebelmarmelade

Vegetarisch

auf crèmigem Waldpilzragoût ~ Minisalat

Fisch

an Röstzwiebelsauce ~ Wirsinggemüse ~ Gnocchi

Hauptgerichte

an Estragonjûs, dazu gerösteter Hokkaido Kürbis und Kartoffel-Möhren-Durcheinander

auf Waldpilzragout serviert mit Haselnussspätzle

mit Speck-Rosenkohl und Kartoffel-Birnen-Gratin

an Grand Manier Sauce, mit karamellisierten Maronen, gefülltem Apfel, glasiertem Cassis-Rotkohl und Kartoffelklöße

Winterliche Desserts

an Kumquatragoût und Orangensorbet

an Balsamico-Pflaumen ~ Pistazieneis

Unsere Weinempfehlung

Cabernet Sauvignon, Winzergenossenschaft Weinbiet ~ Pfalz

Kräftig dunkelrot schimmert er im Glas ein vollmundiger und weicher Rotwein mit leichten Tanninen. Es erwartet Sie ein würziges Bouquet, welches vom Duft nach frischen Kräutern begleitet wird. Ein hervorragender Wein zu unseren weihnachtlichen Köstlichkeiten.

PDF Download