Vegetarische Vorspeise

auf Tomaten-Carpaccio und mariniertem Rucola

---

Suppe

mit eigener Einlage und geräuchertem Lachs, dazu Kräuterdip auf Knuspersteg

Hauptgänge

mit Bärlauchsauce ~ Frühlingsgemüse ~ gratinierte Polenta

mit Bärlauchsauce ~ Frühlingsgemüse ~ gratinierte Polenta

an Safranrahmsauce ~ grüner Spargel ~ Flusskrebsrisotto

in cremiger Kräutersauce ~geröstete Kerne ~ Minisalat

mit gebratenen Champignons und kleinem Salatbouquet, serviert mit hausgemachtem Mandel-Kräuterdip

mit Pfannengemüse und Wedges an veganer Mayo

Dessertempfehlung

Mousse ~ warmes Törtchen ~ marmoriertes Eis

mit Kakao gepudert